Pour les petits (3- 5 ans), cueillette mais aussi dessin de pâquerettes et fleurs de pissenlit:
Fleurs de pissenlit, Classification, Famille : Astéracées, Genre : Taraxacum, Espèce : officinale
Fleurs de pissenlit:
Cueillez les pissenlits dans les lieux les moins exposés à la pollution et lavez-les soigneusement.
Pour les manger en salade, préférez cueillir les rosettes de feuilles entre janvier et avril. Si vous souhaitez les cuire, vous pouvez alors les récolter à tout moment de l’année. Sachez que les fleurs aussi se consomment, pas seulement les feuilles !
Fleurs comestibles
Les fleurs peuvent être cuisinées en gelées, simplement fraîches en salade ou en omelette. Vous pouvez aussi récolter les boutons et les conserver dans du vinaigre pour en faire des petites « câpres ». Certains les consomment frais pour accompagner des plats et profiter de leur goût de noisette.
Pâquerettes:
Nom latin: Bellis perennis (beauté éternelle) Plante vivace: hémicryptophyte, Famille: Astéracées ou Composées.
Dans la culture populaire, son nom viendrait de Pâques
du fait que sa période de floraison la plus importante se situe au début du printemps.
La nuit, la « fleur » de la Pâquerette se ferme.
Bio-indicatrice, la Pâquerette est caractéristique d’un sol en cours de décalcification due à un lessivage et/ou une érosion importante entraînant une perte de la fixation des argiles et des matières organiques.
Les capitules de fleurs en boutons peuvent également être consommés. Ils peuvent être utilisés crus ou cuits pour les salades, les soupes ou bien se conserver au vinaigre comme les câpres.
En Italie, elles servent à la préparation de soupes, de farce pour la fougasse ou de sauces en accompagnement de viandes.
Dans le langage des fleurs, la pâquerette symbolise l’attachement.
